豌豆蛋白粉现货供应豌豆蛋白粉食品级豌豆蛋白粉欢迎致电营养强化剂

价格	￥36/公斤	￥35/公斤	￥34/公斤
起订量	≥1	≥100	≥500
所在地	广东广州	可售量 1000000公斤

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广东欧斯曼生物科技有限公司

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所在地区：广东省广州市

主营产品：食品添加剂

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基本参数

纯度	99%	规格	20kg/件
是否进口	否	产品名称	豌豆蛋白粉
产品作用	营养强化剂	含量	99
性状	粉末或结晶粉末	标准	国标
保质期	730	品牌	豌豆蛋白粉
存储方法	干燥阴凉处	产地	国产

豌豆属于豆类植物，豌豆富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质的蛋白质。而且豆类植物不含胆固醇，这一点优于动物蛋白。

豌豆蛋白粉的起泡性与泡沫稳定性与pH、离子强度、浓度、热处理、蛋白质的变性程度及蛋白质的种类有密切的关系。豌豆蛋白粉的起泡性和泡沫稳定性随其浓度的增大而增强，当浓度达到5%时，其起泡能力达到最强，而泡沫的稳定性则随着浓度的增大而增强，这在60min之后尤为明显。豌豆蛋白粉的起泡性和泡沫稳定性在pH 6时最强，而pH大于6和小于6均呈下降趋势，在pH2时起泡性最差，而在pH 10时泡沫稳定性最差。在较高温度下，豌豆蛋白的吸油性较低而在较低温度下吸油性较强，这主要是因为在较低温度时油的黏度较大。

豌豆蛋白粉的乳化性及乳化稳定性随蛋白液浓度的增大而增强；豌豆蛋白粉在pH4时，乳化性和乳化稳定性最小，随着pH的升高，其乳化性和乳化稳定性都增强。

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