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武汉博粤生物科技有限公司
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所在地区:湖北省 武汉市
主营产品: 甜味剂、增稠剂、防腐剂、氨基酸、维生素、抗氧化剂、香精色素、营养强化剂
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基本参数
品牌 | 武汉博粤 | 主要有效成分 : | 酪蛋白酸钠 |
级别 : | 食品级 | 品牌 : | 武汉博粤 |
有效物质含量 : | 99 | 产品规格 : | 25*1 |
执行标准 : | 国标 | 主要用途 : | 增稠剂 |
CAS : | 9005-46-3 | 小起订量 : | 1kg |
贮存 : | 干燥通风 |
【产品简介】
中文名称 酪蛋白酸钠
乳化性
酪朊酸钠因其分子中分别具有和疏水基团,因而具有一定的。这可受一定的环境条件所影响,例如pH 的变化即可明显影响其乳化性能,酪朊酸钠在等电点时的乳化力zui小,低于等电点时其乳化力可增大,而在碱性条件下其乳化力较大,且随pH 增高而加大。值得特别注意的是由于酪朊酸钠很耐热,在特定的pH 条件下对其进行热处理时可大大提高乳化力。前述酪朊酸钠和卡拉胶的适当配合,除增加粘稠性外,也可大大增加其乳化力。许多其它乳化剂与酪朊酸钠的配合也可有增强乳化的作用。通常,应用酪朊酸钠制成的乳化剂,其稳定性比乳清蛋白、大豆蛋白等所制备的乳化剂更好。
【产品规格及包装】
固体粉末:25kg/桶、25kg/袋、20kg/箱、1kg铝塑袋包装,也可根据客户要求定制!
液体:20kg/桶、25kg/桶,也可根据客户要求定制!
武汉博粤生物科技有限公司
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湖北省武汉市东西湖区
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