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L-甘氨酸
江苏东聚生物科技有限公司
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所在地区:江苏 徐州
主营产品: 氨基酸温轮胶、维生素C木糖醇、瓜尔豆胶、黄原胶
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基本参数
是否进口 | 否 | 产地 | 江苏 |
型号 | 食品级 | 有效物质含量 | 99 |
产品规格 | 25*1 | 产品名称 | L-谷氨酸 |
货号 | 有 | 主要营养成分 | L-谷氨酸 |
品牌 | 东聚 | 外观 | 粉末 |
含量 | 99 | 保质期 | 2年 |
主要用途 | 营养强化剂 |
L-谷氨酸简介:
是否进口:否
型号:食品级
有效物质含量:99%
包装规格:25*1
主要营养成分:L-谷氨酸
外观:粉末
含量:99%
保质期:2年
L-谷氨酸是白色结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸味。
1.L-谷氨酸主要用于生产味精、香料,以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等。
2.通常并不单独使用,而是与酚类、醌类抗氧剂协同使用,以获得良好的增效作用。
3.谷氨酸用作化学镀的络合剂。
4.用于制药、食品添加剂、营养强化剂;
5.用于生化研究,;
在食品工业方面:用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。如用于方便食品的肉汤和汤类,10g/kg。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量400mg/kg。用作营养增补剂,限量12.4%(以食品中蛋白质的总量计)。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂,用量0.3%~1.6%。L-谷氨酸单钠盐(MSG俗称“味精”)具有强烈的肉类鲜味,特别是在PH值为6~7时,MSG全部解离,呈味强。广泛用于烹饪和食品加工。一般用量为0.2%~0.5%。L-谷氨酸盐酸盐用于改善啤酒的苦味,也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂。
【产品用途】1.L- 谷氨酸主要用于生产味精、香料,以及用作代盐剂。
2.通常并不单独使用,而是与酚类、醌类抗氧剂协同使用,以获得良好的增效作用。
3.谷氨酸用作化学镀的络合剂。
4.用于食品添加剂。
5.代盐剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂,用量0.3%~1.6%。按我国GB 2760一96规定可用作香料
二、性状
三、用途
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无色或白色结晶,或白色结晶性粉末。几乎无味,无臭,有特殊滋味和酸味。加热至160℃时熔融并析出水分子,224-225℃时分解,水溶液呈酸性,饱和水溶液的PH值约3.2。难溶于水,是动植物氮平衡中非常重要的一种氨基酸。
产品用途:
在食品工业方面:用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。如用于方便食品的肉汤和汤类,10g/kg。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量400mg/kg。用作营养增补剂,限量12.4%(以食品中蛋白质的总量计)。
用途 代盐剂,营养增补剂,鲜味剂。亦可用做虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂,用量0.3-1.6%。 按我国GB2760-86规定可用作香料。
L-谷氨酸的使用限量
FAO/WHO(1984):L-谷氨酸用于方便食品的肉汤和汤类,10g/kg。
FEMA(mg/kg):饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、肉汤、乳及乳制品、调味料、谷类制品,均400mg/kg。
FDA,§172.320(2000):L-谷氨酸作为营养增补剂,限量12.4%(以食品中总蛋白质的重量计)。
1、L-谷氨酸用于、食品添加剂、营养强化剂;
2、L-谷氨酸作为代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的抑制剂,用量0.3%~1.6%。按我国GB 2760一96规定可用作香料;
3、L-谷氨酸一钠盐——谷氨酸钠用作调味品,商品有味精和味素等。
1.L- 谷氨酸主要用于生产味精、香料,以及用作代盐剂。
2.通常并不单独使用,而是与酚类、醌类抗氧剂协同使用,以获得良好的增效作用。
3.谷氨酸用作化学镀的络
江苏东聚生物科技有限公司
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徐州市云龙区郭庄路99号世茂云咖啡孵化中心262室
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