酱油用甘氨酸生产厂家

价格	￥18.00/千克	￥16.00/千克
起订量	≥1	≥25
所在地	江苏徐州	可售量 56456千克

联系人：袁红花

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江苏东聚生物科技有限公司

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公司官网： http://jsdjswkj421.51pla.com

所在地区：江苏徐州

主营产品：氨基酸温轮胶、维生素C木糖醇、瓜尔豆胶、黄原胶

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基本参数

是否进口	否	产地	江苏
型号	食品级	有效物质含量	99
产品规格	25*1	产品名称	甘氨酸
货号	有	主要营养成分	甘氨酸
品牌	东聚	外观	粉末
含量	99	保质期	2年
主要用途	营养强化剂

产品名称：甘氨酸
中文别名：氨基乙酸

英文名：Glycine
外观: 白色单斜晶系或六方晶系晶体，或白色结晶粉
气味：无臭，有甜味
分子量：75.07
C A S :56-40-

用途

1、调味与丙氨酸合用于含醇饮料，添加量：葡萄酒0.4，威士忌酒0.2，香槟酒1.0。其他如粉末汤料约添加2％；酒糟腌的食品1。由于其能一定程度呈虾、墨鱼味，可用于调味酱。

2、对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定抑制作用。故可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂，添加量12。

3、缓冲作用因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子，故有很强的缓冲性。对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。添加量为盐腌品0.30.7，酸渍品0.050.5。

4、抗氧化作用(利用其金属螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油、牛乳制品等可延长保存期34倍。为使焙烤食品中的猪油稳定，可添加葡萄糖2.5和甘氨酸0.5。速煮面用的小麦粉中添加0.10.5，同时可起调味作用。

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白色单斜晶系或六晶系晶体,或结晶性粉末.营养增补剂,主要用于调味等方面。甘氨酸是氨基酸系列中结构为简单，人体非必需的一种氨基酸，在分子中同时具有酸性和碱性官能团，在水溶液中为强电解质，在强极性溶剂中溶解度较大，基本不溶于非极性溶剂，而且具有较高的沸点和熔点，通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。

甘氨酸是氨基酸系列20个成员中结构最简单的一个，又称氨基醋酸，为人体非必需的一种氨基酸，在分子中同时具有酸性和碱性官能团，在水溶液中为强电解质，在强极性溶剂中溶解度较大，基本不溶于非极性溶剂，而且具有较高的沸点和熔点，通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。甘氨酸的侧键是一个氢原子。

运用：用做调味剂、甜味剂，与DL-丙氨酸、枸橼酸等酸合使用于含醇饮料中

用法用量：添加量：葡萄酒0.4%，威士忌酒0.2%，香槟酒1.0%。

3.用途

1.）用做调味剂、甜味剂，与 DL- 丙氨酸、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中；合成清酒和精良饲料时用作酸味矫正剂、缓冲剂；在腌制咸菜、甜酱、酱油、醋和果汁时用做添加剂，以改善食品风味、味道、保持原味、提供甜味源等；
2. ）用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂；
3.）利用它本身的氨基和羧基，对食盐和醋等味感起缓冲作用；
4.）用作饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂)；
5.）食品酿造、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂；
6. ）用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麦粉和猪油等的稳定剂；
7.）用作食品加工中对维生素 C 进行稳定；