食品级纳他霉素 防腐剂那他霉素厂家直销
价格 | ¥480.00/公斤 | ¥470.00/公斤 | ¥465.00/公斤 |
起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥100 |
所在地 | 山东 菏泽 | 可售量 10000公斤 |
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山东吉聚生物科技有限公司
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所在地区:山东省 菏泽市
主营产品: 食品添加剂、饲料添加剂
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基本参数
品牌 | 吉聚 | 型号 | 纳他霉素 |
含量 | 0.99 | 有效物质含量 | 0.99 |
CAS | 见包装 | 执行质量标准 | 国标 |
类型 | 防腐剂 | 主要用途 | 防腐剂 |
成分 | 纳他霉素 | 包装类型 | 桶装 |
规格 | 1*25 |
1.中文名:纳他霉素
分子式C33H47NO13
分子量为665.73[1]
英文名:Natamycin
分子式:C33H47NO13
2.近白色或奶油黄色结晶粉末。是一种无臭、无味
3.月饼营养丰富,饼皮饼馅以及咸蛋黄都常会发生霉变。纳他霉素对月饼有良好的防霉效果。 使用时一般采用喷洒法: 将纳他霉素产品配制成0.02% ~0.04%的悬浮液,月饼烘烤后冷却至常温时,将 Natamycin的悬浮液喷涂在月饼的表面四周及底部,即可完成外部防霉。生咸蛋黄入炉烤至七八成熟,取出冷却后浸泡于Natamycin悬浮液中约2 分钟,即可防止蛋黄馅的霉变。
将100~500ppm纳他霉素溶液喷在烘焙食品如蛋糕、白面包、酥饼的表面,或将纳他霉素喷洒在未烘烤的生面团的表面,其防霉保鲜效果是非常理想,对产品的口感不产生任何影响。
采用浸泡或喷洒肉类食品的方法,使用4mg/cm2 纳他霉素时即可达到安全而又有效的防霉目的。以0.05%~ 0.2% (w/v)浓度的纳他霉素悬浮液浸泡肠衣,或用来浸泡或喷洒已经填好馅料的香肠表面,都可有效地防止香肠表面长霉。烤肉、烤鸭等烤制品、鱼干制品,亦可通过喷洒 0.05%~0.1% (w/v) 浓度纳他霉素悬浮液,延长产品的货架期。
沙拉酱是一种高脂肪食品,每年入夏以后品常有霉变发生。文献报道沙拉酱中加入10ppm纳他霉素,试验期间未发现变质现象,微生物数量无显著变化。沙拉酱与乳酪相似,脂肪含量较高,试验说明纳他霉素对高脂肪食品防腐效果确切。
由于各种果汁中含糖量、有机酸的含量均较高,很适合酵母菌的生长繁殖,引起果汁的腐败变质。使用纳他霉素可以增加非酒精饮料的贮存稳定性。葡萄汁 应用20ppm的纳他霉素即可防止因酵母的污染而导致的果汁发酵,添加100 ppm可终止发酵活性。橙汁 由于在自然条件下受到的污染,橙汁一般放置一周便会变坏,加入纳他霉素后,即使其剂量低至1.25ppm,存放在2℃~4℃下,保质期可长达8周。纳他霉素的灭菌效果与存放温度有关系,10℃存放的浓缩橙汁,10ppm即可抑制其中的酵母生长;存放在室温下,则需 20ppm纳他霉素才有灭菌作用。 苹果汁 30ppm的纳他霉素,其防止苹果汁发酵的时间可长达6周之久,且果汁的原有风味绝无改变。番茄汁70 mg/kg浓度的 纳他霉素对番茄汁有很好的防霉保鲜效果
在年糕和馒头中的使用,可防止霉变,有效地延长货架期。在食醋等调味品中,使用的纳他霉素,可防止霉菌和酵母菌引起的变质。在啤酒、葡萄酒中,2.5mg/kg的纳他霉素可使保质期大大延长。此外,在酸奶中添加5~10ppm的纳他霉素,可以使产品的货架期延长4周以上。
山东吉聚生物科技有限公司
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陈经理
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公司地址:
山东省菏泽市开发区和平路恒泰商厦1901室
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