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所在地区:江苏省 南京市
主营产品: 生物制品技术开发、化工产品技术开发
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基本参数
品牌 | 松冠 | 型号 | 食品级 |
级别 | 酪蛋白酸钠 | 主要用途 | 增稠剂 |
主要有效成分 | 酪蛋白酸钠 | 包装 | 袋 |
包装规格 | 25kg | 等级 | 优级品 |
类别 | 酪蛋白酸钠 | 含量 | 99 |
有效物质含量 | 99 | 执行质量标准 | 国标 |
包装类型 | 袋 | 保质期 | 2年 |
酪蛋白酸钠简介:
中文名称 酪蛋白酸钠
CAS NO. 9005-46-3
中文别名 酪朊酸钠
产品性状
白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末,无臭,无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性,其中加酸产生酪蛋白沉淀。
产品特点
酪朊酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用,它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用,也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂,应用广泛。
产品用途
1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。
2.在香肠中使用可使脂肪分布均匀,增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0.2一0.3。
3.在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定,防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。
4.在面包、饼干、面类中用量为0.2一0.5。
5.在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59一5.0;在奶油乳饮料中用量为0.2一0.39。
6.此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。
南京松冠生物科技有限公司
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