四川绿骋生物科技有限公司
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  • 所 在 地:四川省 成都市
  • 主营产品: 酸度调节剂、营养强化剂、氨基酸系列、防腐剂、酶制剂、食用色素、香精香料、乳化剂、增稠剂、甜味剂、抗氧化剂、水分保持剂、品质改良剂
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主营产品: 酸度调节剂、营养强化剂、氨基酸系列、防腐剂、酶制剂、食用色素、香精香料、乳化剂、增稠剂、甜味剂、抗氧化剂、水分保持剂、品质改良剂
如实描述 用心服务 品质保障
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偏酒石酸 酸度调节剂食品级葡萄酒罐头饮料添加剂含量99%

价格 18/公斤 17/公斤 15/公斤
起订量 ≥1 ≥25 ≥300
所在地 四川 成都 可售量 9999公斤

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所在地区:四川省 成都市

主营产品: 酸度调节剂、营养强化剂、氨基酸系列、防腐剂、酶制剂、食用色素、香精香料、乳化剂、增稠剂、甜味剂、抗氧化剂、水分保持剂、品质改良剂

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基本参数

是否进口 生产许可证编号 见包装
型号 食品级 含量 99%%
执行标准 国标 有效物质含量 99%
包装规格 25kg/袋 主要用途 食品酸度调节剂
CAS 39469-81-3 英文名称: Metatartaric acid
品牌 四川绿骋

偏酒石酸   

分子式 C6H10O11   

性状 微黄色轻质多孔性固体,无味,有吸湿性,难溶于水,水溶液呈酸性。具络合作用,可与酒石酸盐的钾或钙离子结合成可溶性络合物,使酒石酸盐处于溶解状态。受热过度易分解成酒石酸。   

用途 酸度调节剂,可按生产需要适量用于葡萄罐头。   

使用方法   

1. 葡萄汁含有0.21%~0.74%酒石酸氢钾或微量酒石酸钙,遇冷则析出结晶,坚硬如石,故称酒石。添加本品可控制沉淀产生。   

2. 本品对酒石酸盐中钾或钙离子的络合作用,在糖水中存在络合平衡,稳定系数较小,可因酸度、温度等因素影响而又出现沉淀。   

3. 因本品难溶于水,通常需加热至沸方可溶解,具体可按1:51加水,煮沸5min并不断搅拌,溶解后立即冷却至室温,过滤。应2d内用完。   

4. 生产葡萄罐头时,应待糖水冷却至50℃以下时加入,并避免使用金属容器。   

用量 用于葡萄罐头,实际使用时添加量约20g/kg。   

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