广州科进生物科技有限公司

主营产品：增稠剂、氨基酸、酶制剂、防腐保鲜剂、抗氧化剂、酸度调节剂

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当前位置：首页 > 产品大全 > 食品添加剂 > 食品保水剂 > 焦磷酸钠广州科进供应食品级添加剂肉制品改良增重保水剂 1kg起批焦磷酸钠量大从优

焦磷酸钠广州科进供应食品级添加剂肉制品改良增重保水剂 1kg起批焦磷酸钠量大从优

价格	￥12/公斤	￥11/公斤	￥10.00/公斤
起订量	≥1	≥25	≥100
所在地	广东广州	可售量 10000公斤

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所在地区：广东省广州市

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基本参数

品牌	科进	型号	食品级
产地	国产	加工定制	否
主要用途	保水剂	有效物质含量	99
类别	保湿剂	类型	保湿
主要有效成分	焦磷酸钠	包装	1*25桶
执行标准	国标	配送服务	量大可货到付款
保质期	2年	产品名称	焦磷酸钠

中文名称：焦磷酸钠

又名：磷酸四钠;无水焦磷酸钠; 十水焦磷酸钠

外观：白色粉状或结晶

CAS:有

分子式：Na4P2O7

分子量：265.9
密度：2.53
熔点：880℃
性状：白色结晶粉末。
熔点： 880℃
相对密度： 2.534

指标：焦磷酸钠/%≥：99 水不溶物/%≤：0.20 PH值（1%水溶液）：9.9－10.7

白色粉状或结晶。相对密度2.534，熔点880℃，沸点938℃。无色透明结晶或白色结晶粉末。易溶于水，20℃时100g水中的溶解度为6.23，其水溶液呈碱性；不溶于醇。水溶液在70℃以下尚稳定，煮沸则水解成磷酸氢二钠。在干燥空气中风化，在100℃失去结晶水。在空气中易吸收水分而潮解。与碱土金属离子能生成络合物；与Ag 相遇时生成白色的焦磷酸银。

能与金属离子发生络合反应。其1%的水溶液的pH值为10.0-10.2。它具有普通聚合磷酸盐的通性，即有乳化性、分散性、防止脂肪y化、提高蛋白质的结着性，还具有在高pH值下抑制食品的氧化和发酵的*用

【焦磷酸钠应用】

(1)鸭四宝、香菇鸭翅及香菇炖鸭等禽类罐头，在加热过程中易释放出硫化氢，硫化氢与罐内铁离子反应生成黑色的硫化铁，影响成品品*。

(2)猪肉香肠罐头，在斩拌肉时添加复合磷酸盐(焦磷酸钠60%、三聚磷酸钠40%)。

(3)国外用于鱼肉糜制品，复合磷酸盐(焦磷酸钠60%、三聚磷酸钠40%)。

(4)可用作干酪的熔融剂、乳化剂，可使干酪中的酪蛋白酸钙释放出钙离子，使酪蛋白黏度增大，得到柔软的、富于伸展性的制品。一般是焦磷酸钠、正磷酸盐及偏磷酸盐等复合使用，用量不超过0.9%(以P计)。

(5)用于酱油、豆酱，使用量为0.005%~0.3%左右，可防止豆酱褐变，改善色泽。

【焦磷酸钠包装与贮存】

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。