食品级茶绿色素 茶绿色素厂家批发 茶绿色素生产价格
价格 | ¥450.00/公斤 | ¥448.00/公斤 | ¥445.00/公斤 |
起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥100 |
所在地 | 江西 南昌 | 可售量 10000公斤 |
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主营产品: 食品添加剂
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进入店铺茶绿色素的提取属于茶叶有效成分提取中的综合提取法。脂溶性茶绿色素未经人工修饰、改性,完全符合纯
天然食用色素的要求,但由于叶绿素中心金属离子镁与卟吩环螯合结构易受光、热、酸等作用而降解,绿色随之消失。因此,工业上多将脂溶性茶绿色素提取后,改为水溶性茶绿色素。一定条件下其他金属离子取代叶绿素中的镁离子,使之形成更稳定的配合物,溶解性增大,稳定性提高 [3] 。
通常将叶绿素转化为叶绿素铜钠盐和叶绿素锌钠盐。由于Cu 具有生理毒性, 叶绿素铜钠盐的颜色偏蓝,使得叶绿素铜钠盐的应用大受限制;而Zn 置换后的叶绿素颜色鲜艳明亮,与植物原绿色一致 ;并且由于人体对锌的需求量大,而我国耕地多半缺锌,国民缺锌达50% ,所以,将脂溶性TGP改性为叶绿素锌钠盐具有着色剂和补锌剂的双重意义。
提取工艺
制备茶绿色素的方法主要有溶剂法和碱液法。溶剂法是用有机溶剂抽提,而碱液法则用碱液抽提。溶剂法应用广泛,适合大规模连续化生产。
脂溶性茶绿色素工艺流程 [6] :
茶叶→粉碎→乙醇提取→回收乙醇→糊状叶绿素→真空干燥→脂溶性TGP粗品
脂溶性茶绿色素转化为水溶性茶绿色素的工艺流程 :
水溶性茶绿色素制备过程中的反应
水溶性茶绿色素制备过程中的反应
茶鲜叶→预处理→茶叶粉末→浸提(乙醇)→抽滤弃渣→浸提液→皂化(NaOH)→减压回收乙醇→萃取(石油醚)→皂化液→酸化→脱镁叶绿酸→锌代反应(ZnSO4)→锌代产物:锌叶绿酸→溶解(乙醇)→成盐(NaOH)→抽滤干燥→茶叶叶绿素锌钠盐
右图为水溶性茶绿色素制备过程中的皂化反应、成酸反应、锌代反应和成盐反应。
影响因素
茶绿色素的提取率与提取原料、提取方法、提取参数等很多因素有关。选取的原料,如不同加工工艺的成品干茶、鲜叶还是加工程度不同的鲜叶,或品种、季节、部位不同的鲜叶;提取方法,如溶剂提取法、微波萃取法、超临界萃取法等;确定提取方法后,同一方法中,提取过程中的温度、时间、溶剂、料液比、浸提次数等参数的不同都会对茶绿色素的提取产生很大影响。
性质影响
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