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河南聚硕生物科技有限公司
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所在地区:河南省 郑州市
主营产品: 增稠剂、营养强化剂、甜味剂
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基本参数
产品特性 | 增稠剂 | 是否进口 | 否 |
产地 | 河南 | 产品名称 | 聚丙烯酸钠 |
有效物质含量 | 99 | 产品规格 | 25kg |
外观 | 粉末或结晶 | 保质期 | 24个月 |
CAS号 | 6381-58-4 | 主要用途 | 增稠剂 |
瓜尔豆胶简介:
瓜尔豆胶(瓜尔胶)由豆科植物瓜尔豆(Cyamposis tetragonolobus)的种子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,进行加压水解后用20
的乙醇沉淀,离心分离后干燥粉碎而得。
瓜尔豆胶(瓜尔胶)适用标准: QB2246-96
瓜尔豆胶(瓜尔胶)性能:主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖类。白色至淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1
水溶液粘度约为4-5Pa·s,为天然胶中粘度者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性,粘度随PH值的变化而变化,PH值68粘度,PH10以上则迅速降低,PH63.5内随PH值降低。PH3.5以下粘度又增大。
瓜尔豆胶的具体应用
瓜尔豆胶在食品工业中的应用:
1、在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用,防止冰晶产生,起着增稠、乳化作用。
2、在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到粘结、保水、增加筋力,保持品质的优良作用,而且延长上货架时间。
3、在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用,并改善口感作用。
4、在乳制品如果奶、酸奶中起到稳定剂作用,并起到增稠、乳化,改善口感的作用。
5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳定作用。
6、在肉制品中,如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和增加体积作用。
河南聚硕生物科技有限公司
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