武汉聚灿生物科技有限公司
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  • 所 在 地:湖北省 武汉市
  • 主营产品: 维生素、氨基酸、营养强化剂、甜味剂、酸味剂、增稠剂、乳化剂、防腐剂、抗氧化剂、酶制剂、色素、香精、乳清蛋白、稳定剂
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主营产品: 维生素、氨基酸、营养强化剂、甜味剂、酸味剂、增稠剂、乳化剂、防腐剂、抗氧化剂、酶制剂、色素、香精、乳清蛋白、稳定剂
如实描述 用心服务 品质保障
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全蛋粉 价格 干鸡蛋全粉 批发价格

价格 35.00/公斤 30.00/公斤 25.00/公斤
起订量 ≥1 ≥20 ≥200
所在地 湖北 武汉 可售量 10000公斤

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所在地区:湖北省 武汉市

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基本参数

品牌 聚灿 含量 0.99
颜色 淡黄色 主要营养成分 鸡蛋蛋白质
CAS 4075-81-4 类型 鸡全蛋粉
外观 淡黄色粉末 产地 中国
执行质量标准 国标 型号 全蛋粉
类别 营养强化剂 用途 营养增补剂
存储条件 阴凉处 化学名 全蛋粉
外观性状 淡黄色粉末 保质期 24个月
主要用途 蛋白质 规格 20kg/袋
名称 全蛋粉

鸡蛋全粉

1、蛋粉为蛋液经喷雾干燥而成,为粉状或易松散的块状,分为全蛋粉、蛋黄粉和蛋。

2、特指,选秀活动黛玉组的粉丝团名称。

 

粉是由新鲜鸡蛋经清洗、磕蛋、分离、巴氏、喷雾干燥而制成的,产品包括全蛋粉、蛋黄粉、蛋以及高功能性蛋粉产品。

 

蛋粉不仅很好的保持了鸡蛋应有的营养成分,而且具有显着的功能性质,具有使用方便卫生,易于储存和运输等特点,广泛的应用于糕点、肉制品、冰激凌等产品中。鸡蛋具有良好的功能性如凝胶性、乳化性、保水性等,应用于火腿肠等肉制品中以改善制品质量。

 

1、将蛋白和蛋黄分开加工后,蛋和蛋黄粉可适应不同人的不同需要。如蛋是高蛋白、低热量的食品,特别适合中、老年人食用;蛋黄粉则一般适合青少年食用。

 

2、在全蛋粉和蛋、蛋黄粉中,加入一定比例的清洁水,可还原成蛋的混合液、蛋白液、蛋黄液,其色泽、口味等,均和鲜蛋一样,既可以供人直接食用,又可用作糕点、冷饮等食品的原料,起调味、发酵等作用。蛋粉的,大优点是便于大批量运输和储存。对鲜蛋运输和储存,占据空间大,易破碎,时间一长,还会发生变质。

 

将鲜蛋加工成蛋粉后,体积大大缩小,包装容易,不会破损,储存期也延长,可使运输和储存费用大幅度下降。一般在干燥通风的条件下,保鲜期可长达一年。实践证明,将一时难以销售出去的鲜蛋,转化加工成蛋粉,可解决积压禽蛋的出路问题,值得提倡和发展。

 

应用: 蛋具有良好的功能性质,它含有:凝胶性、乳化性、保水性、保脂肪性,鸡蛋加入肉制品中可以提高产品质量,延长货架期,并强化产品营养,同样,面制品中加入适量的鸡蛋,可以提高面筋度,增加蛋白质含量,使制品感更富弹性。

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