河北拓海生物科技有限公司

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拓海磷脂 /大豆磷脂 /改性大豆磷脂生产厂家价格

价格	￥40.00/公斤	￥30.00/公斤
起订量	≥25	≥50
所在地	河北邯郸	可售量 100000公斤

联系人：杨俊英

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所在地区：河北省邯郸市

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基本参数

品牌	拓海	型号	食品级
类别	营养强化剂	用途	营养强化剂
存储条件	阴凉干燥处	化学名	磷脂
外观性状	粉末或结晶状	保质期	24个月
主要用途	营养强化剂	规格	25kg一件
名称	磷脂	含量	99
颜色	棕黄色蜡状固体	主要营养成分	小麦胚芽粉
CAS	见包装	类型	营养强化剂
外观	粉末	产地	河北
执行质量标准	国标

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大豆磷脂是从生产大豆油的油脚中提取的产物，是由甘油、脂肪酸、胆碱或胆胺所组成的酯，能溶于油脂及非极性溶剂。大豆磷脂的组成成分复杂，主要含有卵磷脂(约34.2%)、脑磷脂(约19.7%)、肌醇磷脂(约16.0%)、磷酯酰丝氨酸(约15.8%)、磷脂酸(约3.6%)及其他磷脂(约10.7%)。为浅黄至棕色的黏稠液体或白色至浅棕色的固体粉末。

大豆卵磷脂应用范围：

1、巧克力 0.3%-0.5% 乳化、湿润起酥降低浆料粘度减少可可脂用量，防止起霜，增加表面涂层浆的流动性，改善表面的光洁度和光泽，增强巧克力涂层的“脆”、“软”口感，提高巧克力的水分含量，促进混料时的扩散作用。

2、人造奶油、黄油、起酥油、炼奶、乳酪 0.1%-0.5% 乳化、抗氧化、防溅提高延伸性，防止飞溅和氧化，使液面张力稳定，促进各溶点油态及水态原料混和防止粘锅盘，提高保水性，改善口感使之“油而不腻”、“滑润爽口”，“油脂含量高而食之不显”。

3、面包、糕点、馅饼、皮料 0.1%-0.5% 乳化、防老化、起酥、降低糊化温度软化麦皮，改善内部纹理，促进酵母发酵，缩短烘烤时间，防止干燥，改善脂肪起酥性，增加面团的体积和均一性，便于切割、成型，防止老化。

4、面条、通心粉 0.5% 乳化、抗氧化、防老化防止断面、掉面、改善光泽感，使面条不易煮碎，保持面条、通心粉的水分，增加韧性。

5、饼干、威化饼、曲奇、雪糕蛋筒 0.3%-0.5% 乳化、起酥、脱模防止原料粘模，易于机械加工，改善表面纹理；改进油脂乳化，减少食用油的用量，增加饼干的酥脆性和体积；防止烧色；并降低饼干的破碎感。

6、糖果（奶糖、太妃糖、奶油花生糖） 0.5% 乳化、抗氧化便于糖、油脂、水混合，提高油脂分散性，防止砂粒化、走油和油腻，控制结晶速率和透明度，使糖果表面平滑不黏，阻止糖果在储存期间吸收水分，发生相互粘连现象

7、口香糖、香口胶 0.1%-0.5% 乳化、抗氧化组分分散均匀，降低黏性和附着性，使产品易于挤压成型、切割、分离，增加韧性，延长风味释放时间和货架期，使口感柔软，细腻润滑。

8、奶粉及婴儿食品（全脂奶粉、咖啡伴侣、粉末油脂） 0.2%-1% 速溶剂、乳化湿润、，促进表面脂肪的分散有助于蛋白质成分的分散和稳定化，避免粉末聚集成团。

9、调味品（蚝油、肉酱、肉汁、外涂酱） 0.5%-1% 乳化、保香便于不同成份的原料均匀混合控制原料撞打时起泡，保持其本身特有的风味，定香，强化营养

10、肉制品（午餐肉、香肠、肉丸、鱼肉馅、火腿） 0.5%-2% 乳化、抗氧化、保水使脂肪类原料分散好，易于加工，保持水分，防止淀粉老化，防收缩。

11、牙膏 5%-20% 保湿、保香代替甘油、山梨醇保水、保湿保香，使牙刷柔软性好，保护牙膜。