长期供应 明胶 食品级明胶 食品级软糖皮冻120-260冻力 食用明胶
价格 | ¥38/公斤 | ¥35/公斤 |
起订量 | ≥1 | ≥25 |
所在地 | 四川 成都 | 可售量 9999公斤 |
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四川绿骋生物科技有限公司
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公司官网: http://sclcsw.21food.cn/
所在地区:四川省 成都市
主营产品: 酸度调节剂、营养强化剂、氨基酸系列、防腐剂、酶制剂、食用色素、香精香料、乳化剂、增稠剂、甜味剂、抗氧化剂、水分保持剂、品质改良剂
进入店铺基本参数
是否进口 | 否 | 级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% | 主要用途 | 增稠剂 |
包装规格 | 25kg/袋 | 执行标准 | 国标 |
CAS | 9000-70-8 | 英文名称: | Gelatin |
品牌 | 四川绿骋 |
明胶简介:【性状】本品为淡黄色至黄色、半透明、微带光泽的粉粒或薄片;无臭;潮湿后,易为细菌分解;在水中久浸即吸水膨胀并软化,重量可增加5 ~10倍。本品在热水、醋酸或甘油与水的热混合液中溶解,在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。使用前须用冷水浸泡数小时(可避免加热时产生大量气泡和末完全膨胀所产生的僵块),待完全膨胀后再隔水加热,胶液温度控制在70°C以下。使其完全溶解后方可使用。尚末用完的胶液应贮于冷库或通风阴凉处,以免胶阮水解变质,影响使用效果。明胶可溶于热水,形成热可逆性凝胶,它具有优良的物理性质,如胶冻力、亲和性、高度分散性、低粘度特性、分散稳定性、持水性。被覆性、韧性及可逆性等,如作为食品的胶冻剂、稳定剂。增稠剂、发泡剂。乳化剂、分散剂、澄清剂等。明胶应用食用明胶可用于食品添加剂、罐头、糖果、冰糕、火腿肠、皮冻、汽水悬浮剂、淀剂、雪糕等食品行业等明胶在糖果中的应用
在糖果生产中,明胶用于生产奶糖。蛋白糖、棉花糖,果汁软糖、晶花软糖,橡皮糖等软糖。明胶具有吸水和支撑骨架的作用,明胶微粒溶于水后,能相互吸引、交织,形成叠叠层层的网状结构,并随温度下降而凝聚,使糖和水完全充塞在凝胶空隙内,使柔软的糖果能保持稳定形态,不变形。明胶能控制糖结晶体变小,并防止糖浆中油水相对分离,作为乳化剂,黏合剂用于糖果制造中,可减少脆性,有利于成型,便于切割,从而防止了各类型糖果的破碎,提高成品率。明胶在糖果中的一般加量为5%~10%。在晶花软糖中明胶用量6%,在橡皮糖中明胶的添加量为6.17%,在牛轧糖中为0.16%~3%或更多些,在糖果粘液的浓糖浆中加量为1.15%~9%,糖味锭剂或枣子糖果的配料要求含明胶2%~7%。在糖果生产中,使用明胶较淀粉、琼脂更富有弹性.韧性和透明性,生产弹性充足、形态饱满的软糖、奶糖时,需要凝胶强度大的明胶。
四川绿骋生物科技有限公司
联系人:
刘军
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公司地址:
武侯区
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