栀子黄色素栀子黄植物提取着色剂

价格	￥100/公斤	￥95/公斤	￥90/公斤
起订量	≥1	≥25	≥300
所在地	四川成都	可售量 9999公斤

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四川绿骋生物科技有限公司

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基本参数

是否进口	否	生产许可证编号	见包装
型号	食品级	主要着色成分	栀子黄
包装规格	1kg/袋 25kg/桶	主要用途	食品着色
含量	99％	色素含量	99％
来源	天然着色剂	有效物质含量	99％
执行标准	国标	CAS	94238-00-3
英文名称	GARDENIA YELLOW	品牌	四川绿骋

一、简介栀子黄(crocin，gardenia yellow)，别名藏花素，俗称黄栀子，属类胡萝卜素系列，它是栀子中的黄色色素，其黄色素成分为类胡萝卜类色素的藏花素，与藏红花中的藏花素相同。二、性状栀子黄色素为橙黄色结晶性粉末，微臭。易溶于水，在水中立即溶解成透明的黄色液体。可溶于乙醇和丙二醇，不溶于油脂，pH值对色调几乎无影响。其色调在酸性(pH值4~6)和碱性(pH值8~11)时都比β-胡萝卜素稳定，特别在碱性中黄色更鲜明，在波长440nm附近吸光度。耐盐性、耐还原性、耐微生物性均好，在中性或偏碱性条件下，栀子黄耐光性、耐热性均较好，而在低pH值时耐热性、耐光性较差，易褐变。对蛋白质和淀粉染着效果较好，即对亲水性食品有良好的着色力，在水溶液中则不够稳定。在酸性时比在碱性时褪色。对金属离子(如铝、钙、铅、铜、锡等)相当稳定，铁离子有使栀子黄变黑的倾向。三、用途着色剂。可用于一般汽水、汽酒、竹叶青酒以及对蛋卷着色。桅子黄色素可抑制80 % 亚麻油酸的氧化, 因而可作为食品加工过程中的抗氧化剂；它的耐热性良好，在80 ℃，120 分钟条件下，色素残存率在85 %