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河北赛亿生物科技有限公司
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所在地区：河北省 石家庄市
主营产品： 食品添加剂、饲料添加剂、植物提取物
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基本参数
| 纯度 | 99% | 规格 | 25千克/包 |
| 货号 | 3241 | 名称 | 油条膨松剂 |
| 等级 | 食品级 | 是否进口 | 否 |
| 生产许可证编号 | 有 | 型号 | 3241 |
| 主要用途 | 食品级油条膨松剂 | 有效物质含量 | 99％ |
| 来源 | 食品级油条膨松剂 | 包装规格 | 1*25 |
| 执行标准 | 国标 | CAS | 油条膨松剂 |
| 食品添加剂 | 油条膨松剂 | 产品名称 | 食品级油条膨松剂 油条个大做法 |
油条膨松剂
【成分含量】碳酸氢钠，玉米淀粉，碳酸钙，酒石酸，磷酸二氢钠，柠檬酸，纤维素酶
【用法用量】按面粉用量的2-3％添加，添加量不得超过5%
【适用范围】适用于淀粉质和糖质原料发酵。
具有耐高温（耐受38-42℃）、耐酸（ＰＨ2.5）、耐乙醇（１３％）、耐浓糖（６０％）等特点。
适合于谷物,薯类,植物块茎等淀粉质原料的酒精及蒸馏酒发酵。
油条配方：
面粉1000克、盐13-16克、糖12克、安琪油条膨松剂20-30克、水600--630克
油条工艺：
1、称料：按比例称量好各种原料；
2、和面：和面的方式和传统油条和面的方式一样，采用传统的揣面叠面法，这样和制的面团炸制的油条组织好，呈蝴蝶形状。如果和面量特别大可以采用机器和面加手工和面，先机器和面成团再采用揣面跌面法。
3、静置：将面团盖上薄膜，在36-40摄氏度（夏天可在常温下放置）的环境中放置1.5-2.5小时左右。
夏季建议其晚上和面，将和好、分割好的面团直接放到冰箱或冰柜冷藏，温度4-8℃，也可以将和好、分割好的面团静置1-2小时，然后放到冰箱或冰柜冷藏，温度0-4℃.早上起来拿出来稍微松弛一下即可进行操作。冬季室温下放置4~5小时左右；
4、成型：制作成油条胚型；
5、油炸：油温180-200摄氏度，炸制3到5分钟至表面呈金黄色即可。
【保存期限】24个月
【贮藏方法】密封、置阴凉干燥处
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