陕西晨明生物科技有限公司

主营产品： L-瓜氨酸生产厂家、L-精氨酸生产厂家、L-半胱氨酸生产厂家、L-苯丙氨酸生产厂家、L-谷氨酰胺生产厂家、瓜尔胶生产厂家、海藻酸钠生产厂家、木糖醇生产厂家、L-丙氨酸生产厂家、γ-氨基丁酸生产厂家、DL-丙氨酸生产厂家、L-赖氨酸生产厂家、L-酪氨酸生产厂家、L-亮氨酸生产厂家、L-脯氨酸生产厂家、L-色氨酸生产厂家、维生素B1生产厂家、维生素B2生产厂家、烟酸生产厂家、烟酰胺生产厂家

존ꈗꒉꒉ퍴ꒉꁣꒉ퍴존

当前位置：首页 > 产品大全 > 食品添加剂 > 增稠剂 > 食品级结冷胶生产厂家结冷胶厂家直销

食品级结冷胶生产厂家结冷胶厂家直销

价格	￥120.00/kg
起订量	≥1
所在地	陕西西安	可售量 500000kg

联系人：张先生

身份已验证

手机已验证

企业已验证

존ꈗꒉꒉ퍴ꒉꁣꒉ퍴존

手机扫码快速拨号

免费会员第6年

陕西晨明生物科技有限公司

联系人：张先生 (联系时,请说明是在全球塑胶网上看到的)

联系电话：존ꈗꒉꒉ퍴ꒉꁣꒉ퍴존

手机号码：존ꈗꒉꒉ퍴ꒉꁣꒉ퍴존

公司官网： http://sxcmsw.51pla.com

所在地区：陕西省西安市

进入店铺

产品分类

最新产品

商品详情联系方式

进入手机版

基本参数

品牌	晨明	型号	食品级
级别	食品级	主要用途	增稠剂
主要有效成分	结冷胶	包装	25kg
包装规格	25kg	等级	食品级
类别	食品级	含量	99
有效物质含量	99	CAS	见说明
执行质量标准	国标	包装类型	25kg/1件
保质期	24月

桶5.jpg

结冷胶别名凯可胶、洁冷胶。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2：1：1的比例，四种单糖为重复结构单元所组成的线形多聚糖。在天然的高乙酰结构中有乙酰基和甘油酸基存在，它们都位于同一个葡萄糖基上，且平均每一个重复结构有一个甘油酸基，而每两个重复结构有一个乙酰基。经用KOH皂化后，即转变成低乙酰结冷胶。葡萄糖醛酸基上可被钾、钠、钙和镁盐中和。另含发酵生产时所产生的少量氮

结冷胶干粉呈米黄色，无特殊的滋味和气味，约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好，对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂，也不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中，加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液，水溶液呈中性。

结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度，也有改善口感、抑制热水溶胀，减少断面和减轻汤汁浑浊等作用，加入到制作饼干的面团中，也可以起到改良饼干的层次，使饼干具有良好的疏松度的作用；结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性；用于蛋糕、奶酪饼中，具有保湿、保鲜和保形的效果；结冷胶应用于糖果，可以给产品提供优越的结构和质地，并缩短淀粉软糖胶体形成的时间；也可用于替代果胶制备果酱和果冻，也能用于糕点和水果馅饼填料中；在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中，添加结冷胶会使其具有清爽的品味，起到弥补产品口味不足的良好作用。结冷胶可与其他水溶胶一起使用，用于凝胶宠物食品；可与蔗糖、柠檬酸钠、缓慢溶解性酸（脂肪酸、己二酸）等混合成干料，加入沸水中，制成具有极高透明度的热水甜点凝胶，具有人口后快速破碎，风味释放松好的特点；可替代果胶制作果酱．也可与淀粉结合或部分取代淀粉，用糕点和水果馅饼填料。