旭众双室真空油炸机低温油炸设备大型油炸机器小型真空油炸试验机绿色油炸食品专用真空油炸机
| 价格 | ￥119000.00/台 | ￥118500.00/台 |
| 起订量 | ≥1 | ≥5 |
| 所在地 | 浙江 杭州 | 可售量 10000台 |
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杭州赛旭食品机械有限公司
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公司官网： www.hzsaili.com
所在地区：浙江省 杭州市
主营产品： 食品机械加工制造
进入店铺基本参数
| 品牌 | 旭众 | 型号 | 旭众 |
| 加工定制 | 是 | 产量 | 5-15kg/次 |
| 加热方式 | 电/导热油 | 用途 | 适用于水果类、蔬菜类、干果类、、水产品及禽肉类等真空油炸 |
| 功率 | 5.5+2.2kw | 包装类型 | 木架 |
| 外形尺寸 | 1400*1400*2500mm | 工作真空度 | -0.096~0.098 |
| 工作温度 | 70~120℃ |
产品参数
型号： |
ZK-500 |
ZK-700 |
ZK-1200 |
电压： |
380V |
380V |
380V |
料筐尺寸： |
φ400*300mm |
φ700*400mm |
φ1200*600mm |
料筐数量 |
1组 |
1组 |
1组 |
工作真空度： |
-0.096～0.098Mpa |
-0.096～0.098Mpa |
-0.096～0.098Mpa |
工作温度： |
70～120℃ |
70～120℃ |
70～120℃ |
真空泵功率： |
5.5+2.2kw |
11+3kw |
22+7.5kw |
加热方式： |
电/导热油 |
导热油 |
导热油 |
投料： |
5-15kg/次 |
15-60kg/次 |
100-300kg/次 |
外形尺寸： |
1400*1400*2500mm |
1600*1600*2700mm |
4700*2500*3000mm |
加工食品类型
①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；
③干果类：大枣、花生等；
④水产品及畜禽肉类等。
产品简介
双室真空油炸机是“旭众” 公司新研发的第三代真空油炸设备，也是目前节能、安全、实用的油炸设备；
双室真空油炸机特点
●双室采用上下两个罐，脱油时确保绝对无回油,使含油、含水率低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。
●自动控制温度，无过热、无过压，确保产品质量和安全生产。
●该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
双室真空油炸食品的优点
●保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。
●因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
●降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
工艺特点
●真空油炸是在低温（80～120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
●真空油炸脱油有独特效果。
●低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。
●在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。
杭州赛旭食品机械有限公司
联系人：
赛旭
服务热线：
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公司地址：
浙江 杭州市 滨江区西兴街道楚天路299号2幢5楼501室
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