纳它霉素 抑制性 广泛用于食品防腐保鲜 厂家直供
价格 | ¥36/公斤 | ¥34/公斤 | ¥33/公斤 |
起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥100 |
所在地 | 湖北 武汉 | 可售量 999999公斤 |
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武汉卡诺斯科技有限公司
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主营产品: mxda间苯二甲胺、tdi-802、4甲苯二乙氰酸酯、聚流橡胶、羟乙基乙二胺、对甲苯磺酸、航空煤油、阿托伐醌、异山梨醇二甲醚
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进入店铺基本参数
纯度 | 99% | 规格 | 袋装 |
品牌 | 卡诺斯 | 加工定制 | 否 |
执行质量标准 | 国标 | 产品名称 | 纳它霉素 |
产地/产商 | 湖北 | 储存 | 应贮存在通风、干燥、阴凉、清洁的库房内,包装要密封、防潮。 |
是否现货 | 是 | 分子式 | C33H47NO13 |
纳他霉素(Natamycin)属于多烯大环内酯类,既可以广泛有效的各种霉菌、酵母菌的生长,又能毒素的产生,可广泛用于食品防腐保鲜。纳他霉素对没有作用,因此它不影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。
分子式:C33H47NO13
性状:近白色或奶油黄色结晶粉末、无臭、无味,安全性高,低剂量、效率高,适用的pH值范围宽
应用及国家标准:纳他霉素使用卫生标准(GB 2760-2010)
食品名称/分类
使用量g/kg
干酪0.3
糕点0.3
酱卤肉制品类0.3
熏、烧、烤肉类0.3
油炸肉类0.3
西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)0.3
肉灌肠类0.3
发酵肉制品类0.3
蛋黄酱、沙拉酱0.02
果蔬汁(浆)0.3
发酵酒0.01(单位为g/L)
备注:表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量小于10 mg/kg
食品用途
乳酪
纳他霉素可防止乳酪在成熟时发霉,以限制霉菌毒素的形成。因它很难透入乳酪,只停留在乳酪表面,所以在控制乳酪表面霉菌生长很有优势,而且不影响乳酪的成熟过程。具体的应用方法有三种:
(1)0.05%~0.28%纳他霉素喷于乳酪制品的表面
(2)把盐渍后的乳酪在0.05%~0.28%浓度悬浮液中浸泡2~4分钟.
(3)把 0.05%纳他霉素加到覆盖乳酪的涂层中。
广式月饼
月饼营养丰富,饼皮饼馅以及咸蛋黄都常会发生霉变。纳他霉素对月饼有良好的防霉效果。 使用时一般采用喷洒法: 将纳他霉素产品配制成0.02% ~0.04%的悬浮液,月饼烘烤后冷却至常温时,将 Natamycin的悬浮液喷涂在月饼的表面四周及底部,即可完成外部防霉。生咸蛋黄入炉烤至七八成熟,取出冷却后浸泡于Natamycin悬浮液中约2 分钟,即可防止蛋黄馅的霉变。
面包糕点
将100~500ppm纳他霉素溶液喷在烘焙食品如蛋糕、白面包、酥饼的表面,或将纳他霉素喷洒在未烘烤的生面团的表面,其防霉保鲜效果是非常理想,对产品的口感不产生任何影响。
100g/袋 500g/瓶、10kg/桶、25kg/桶,或可按客户要求提供包装
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