重工制作全套大豆拉丝蛋白生产加工设备泰诺机械厂家

价格	￥76000.00/台	￥75000.00/台
起订量	≥1	≥3
所在地	山东济南	可售量 999台

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济南泰诺机械有限公司

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公司官网： http://tainuo201219514.51pla.com

所在地区：山东济南

主营产品：膨化食品生产设备、宠物饲料生产线、组织蛋白/拉丝蛋、人造营养米加工设

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基本参数

加工定制	是	种类	膨化机
品牌	泰诺	型号	TN65-V
售后服务	提供技术配方，负责安装调试	产品别名	拉丝蛋白素肉设备
电压	380	功率	45
产品用途	广泛适用于生产拉丝蛋白组织蛋白、蛋白素肉，即食素肉等产品	外形尺寸	320013001800
净重	1500	包装	薄膜
适用范围	西餐店设备,中餐店设备,休闲食品厂设备	营销	特价
规格	200—260kg/h

拉丝蛋白适用原料，低温豆粕、大豆分离蛋白、谷朊粉

制作工艺：挤压膨化工艺

适用机型：加强65-V

产能：片状拉丝蛋白150-180kg/h,球状200-260kg/h做球状拉丝蛋白还有更大产能500kg/h\800kg/h

大豆拉丝蛋白是大豆蛋白质经类似工艺生产加工，而构成的具备类似于肌肉纤维质感的纤维状植物蛋白。可代替高脂肪、高热量的肉类食品，又称“仿真肉”。大豆拉丝蛋白一般状态为潮湿的淡黄色固形物(水分含量约10%，水分活度Aw约0.43)，如果把它放在水里泡几分钟，就会柔软一起，很像半熟的普通瘦肉。植物拉丝蛋白的分类是按其结构来分，有粗丝型，细丝型，软丝型，硬丝型，滑丝、涩丝等，根据有所不同的丝型结构与丝的拉力强度。拉丝蛋白具有良好的吸水性、保油性,经过适当的加工技术后,是一种理想的高蛋白肉制品添加物,在肉制品应用中,可达到增强肉感,降低成本,提高产品中的蛋白质含量的目的.应用于西式火腿、肉丸类、重组排类(鸡排、猪排等)、油炸鸡块、汉堡肉类饺子、包子、肉粽等速冻肉制品中;用于诸如仿肉牛肉干,重组牛肉粒,荤素肉松等休闲食品也是绝佳的选择. 另外,拉丝蛋白产品复水即可调理制作菜肴或代替部分肉品使用,因此可直接供食堂、配餐公司、餐厅等选购，不仅操作方便,也倡导了健康营养的饮食新概念,同时可达到降低成本的效果。

1.低温豆粕：低温食用豆粕是采用溶剂浸出法制油后，经低温脱溶处理，蛋白变性较小，水溶性蛋白质含量较高的食用大豆粕，是加工蛋白的必要原料，是食品级原料。

2.大豆分离蛋白：大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种，并含有人体必需氨基酸。其营养丰富，不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。

3.谷朊粉：谷朊粉又称活性面筋粉，其蛋白质含量在80%以上，且氨基酸组成比较齐全，是营养丰富、物美价廉的植物性蛋白源。谷朊粉主要由分子量较小、呈球状、具有较好延伸性的麦胶蛋白与分子量较大、呈纤维状、具有较强弹性的麦谷蛋白组成。