湖南景昌生物制品有限公司
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苯甲酸钠价格-苯甲酸钠报价-苯甲酸钠厂家

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基本参数

品牌 苯甲酸钠 型号 食品级
产品名称 苯甲酸钠 规格 1*25
含量 99 产品用途 防腐剂
有效物质含量 99 执行标准 国标
是否进口 CAS 见包装
外观 粉末或结晶 保质期 2年

苯甲酸钠简介:苯甲酸钠(化学式:C6H5CO2Na),E编号E211,是苯甲酸的钠盐。苯甲酸钠属于酸性防腐剂在酸性环境下防腐效果较好,是很常用的食品防腐剂,有防止变质发酸、延长保质期的效果,在世界各国均被广泛使用。然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限,有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠,并对它的使用作出限制。

苯甲酸钠的作用:

应用领域:主要用作食品防腐剂,也用于制药物、染料等  苯甲酸与苯甲酸钠:

我国现行食品防腐剂主要采用苯甲酸钠及山梨酸钾,由于苯甲酸钠价格便宜,被食品企业广泛使用。

物理化学性质(万素英,1998;凌关庭,2003):

苯甲酸

(Benzoic Acid)

分子式:C 6 H 5 COOH

又称安息香酸,无嗅或略带安息香气味,广泛用作食品防腐剂,天然存在于酸果蔓、梅干、肉桂、丁香中,是一种芳香族酸,还可以作为香料添加。未离解酸具有抗菌活性,在PH值2.5-4.0范围内,呈*活性。毒理学依据:LD   大鼠口服 2530mg.kg-1(bw)50GRAS FDA-21CFR 184.1021ADI 0-5mg.kg-1(bw)(苯甲酸及其盐的总量,以苯甲酸计)(FAO/WHO,1994)

苯甲酸钠

(Sodium Benzoate)分子式:C 6 H 5 COONa

是苯甲酸的钠盐,无嗅或略带安息香气味,在酸性食品中能部分转为有活性的苯甲酸,防腐机理同苯甲酸。由于比苯甲酸纳更易溶于水,而且在空气中稳定,抑制酵母菌和细菌的作用强,因此比苯甲酸更常用。毒理学依据:LD 大鼠口服 4070 mg∕kg (bw)

50GRAS FDA-21CFR 184.23,181.733 ADI 0-5 mg∕kg (bw)(本甲酸及其盐的总量,以苯甲酸计)(FAO/WHO,1994)

防腐作用机理

苯甲酸类防腐剂是以其未离解的分子发生作用的,未离解的苯甲酸亲油性强,易通过细胞膜,进入细胞内,干扰霉菌和细菌等微生物细胞膜的通透性,阻碍细胞膜对氨基酸的吸收,进入细胞内的苯甲酸分子,酸化细胞内的储碱,抑制微生物细胞内的呼吸酶系的活性,从而起到防腐作用(侯振建,2004)。

苯甲酸是一种广谱抗微生物试剂,对酵母菌、霉菌、部分细菌作用效果很好,在允许*使用范围内,在pH值4.5以下,对各种菌都有抑制作用。

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