魔芋粉98% 魔芋精粉 纯化魔芋粉 厂家销售现货 西海生物

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介绍

蒟蒻（学名：Amorphophalms konjac），又称蒟蒻芋，俗称魔芋、雷公枪、菎蒟，中国古代又称妖芋，自古以来蒟蒻就有“去肠砂”之称， 日本又称菎蒻，又名蒻头（开宝本草）、鬼芋（图经本草）、花梗莲（江西新建）、虎掌（江西万年）、花伞把（江西定南）、蛇头根草（江西丰城）、花杆莲、麻芋子（陕西）、野磨芋、花杆南星、土南星（江西）、南星、天南星（广西河池）、花麻蛇（云南思茅），多年生宿根性块茎草本植物。

 

魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称，主要产于东半球热带、亚热带，我国为原产地之一，四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、台湾等省山区均有分布。魔芋种类很多，据统计全世界有260多个品种，我国有记载的为19种，其中8种为我国特有。魔芋地下块茎扁圆形，宛如大个儿荸荠，营养十分丰富，含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。

 

质量指标

FAO/WHO,1996;FCC,1997

 

1.含量(碳水化合物)

 

2.干燥失重(105℃，5h;GT-19)

 

3.总灰分(800℃，3--4h;GT-6)，详见GB 5009.4--2010

 

4.砷(GT-3-2)

 

5.铅(原子吸收法)，详见GB 5009.12--2010

 

6.重金属(GT-16-2;试祥2g)

 

7.蛋白质(N*5.7;试祥3.5g)，详见GB 5009.5--2010

魔芋适合人群

 

ADI不作特殊规定(FAO/WHO,2001)

鉴别试验

1.可分散于冷水或热水中，并形成高粘度溶液，其pH值为4.0--7.0，溶解度可随着加热和机械搅拌而提高。在其溶液中加弱碱可形成热稳定的凝胶，该凝胶剂即使在强热条件也不会熔融。

 

2.凝胶形成实验在试管中注入1%试样液，加4%硼酸钠液5ml，剧烈振摇后应有凝胶形成。

 

3.热稳定凝胶的形成试验(与瓜尔豆胶和槐豆胶相区别)取2%试样液，于沸水浴中在不断搅拌下加热30min，然后冷至室温。取该试样液50ml(相当于其中含试样约1g)，加10%碳酸钾液50ml，在室温下使试样充分水化。然后再水浴中加热至85℃，并在不搅拌的情况下维持2h，应有热稳定的凝胶形成。而相似的水溶胶如瓜尔豆胶和槐豆胶则无法形成热稳定凝胶。

 

 

含量分析在100%总量中减去灰分、干燥失重和蛋白质的百分率后的剩余百分数，即为试样中碳水化合物(普甘露聚糖)的百分含量。

 

魔芋精粉

1、主要成分

法定编号CAS[37220-17-0]；INS 425主要成分 主要有甘露糖和葡萄糖以-1，4健健合[摩尔比为

1.6：(1--4)：]的高分子量非离子型甘露聚糖(glucomannan)，有少量以-1，4键和的支键结构，沿葡甘露聚糖主链上平均每隔9--19个糖单位有一个乙酰基，它有助于葡甘露聚糖的溶解。平均分子量20万--200万。

2、性状

白色或奶油淡棕黄色粉末。可分散于pH值为4.0--7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的碱，可形成即使强烈加热也不溶解的热稳定凝胶。淡黄至褐色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾(拉丝)想象，稠度很高。对纤维物质有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。

3、制法

由蒟蒻(Amorphophallus)各种植物的快根干燥后经去皮、切片、烘干、粉碎、过筛所得细粉，称“魔芋粉”，得率约60%--80%，由-1，4糖苷键链接的D-吡喃甘露糖，占干物质总量70%--80%，颗粒直径0.15mm左右，由于颗粒表面覆盖有非葡干聚糖，影响吸水性，凝胶能力低。

 

为此，可用乙醇、石油醚等进行物理改性，以提高水溶性、溶解粘度、溶解速度等性能，为此可将块根切片、粉碎后浸于乙醇中，在60℃下减压干燥，用石油醚脱脂，加氢氧化钠液溶解后过滤，滤液用盐酸中和后再加醋酸铅提取，取滤液，通入硫化氢以除去铅离子，加乙醇沉淀，离心分离后用丙酮干燥，先为粗品，再用氢氧化钠溶解，过滤，用盐酸中和后浓缩，用乙醇沉淀，离心后再用丙酮干燥而得精品，称“魔芋精粉”。

4、食用方法

把精粉加水糊化成为透明、无色、无味的糊精加入粮食食品中，能增加其粘性、弹性和伸展性，吸水性强，色泽、口感好，保水，保鲜、耐贮藏。而且比添加其它植物蛋白、鸡蛋蛋白和淀粉的成本低，效果好。

 

1.魔芋面条：按面粉重量0.2%比例的魔芋精粉加水糊化，加入面粉中揉成面坯，用常规加工挂面的方法制作。添加魔芋精粉的挂面颜色增白，久煮不烂，不浑汤，不断条，口感细滑，绵软。煮熟的面条在水中放1天仍可保持原状，不散不泥，回锅口味如初。

 

2.魔芋面包：按面粉重量0.1%的魔芋精粉糊化成糊精，添加于面粉和其它配料混合发酵后制成的。魔芋精粉添加于面包中的主要作用是保温、柔软、粘接，提高面包的膨松度，增加体积和弹性。比一般面包更柔软适口，食用时不发干、不掉渣、保水、保鲜的时间比一般面包延长一倍以上。可以提高用普通面粉制面包的质量和档次。

 

3.魔芋蛋糕：在制作蛋糕中加入魔芋精粉，可使蛋糕保水性好，弹性、韧性增强，体积增大。食用时，口感细腻可口，不掉渣。通常比普通蛋糕存放时间延长四天以上，使蛋糕的品质大为提高。

 

其制法是：将鸡蛋(或鸭蛋)0.9~1千克、糖1千克、魔芋精粉占面粉0.05~0.11%、泡打粉(NH4HCO3)占面粉0.35~0.45%、少许食用香料，混合搅拌、主发酵，加入面粉1.3~1.6千克中搅匀、浇模、装烤盘、烘烤、冷却，制成魔芋蛋糕。

 

4.魔芋粉条：粉条所用原料有豆粉、玉米粉、红薯粉、米粉等。除了豆粉粉条品质较好外，用其它原料制作的粉条都不同程度地存在色黑、易浑汤、断条、不耐煮、易泥，运输、搬动中易碎的缺点。为了改变粉条成品品质的缺点，添加魔芋精粉便是极有效的措施。

 

把一定比例的魔芋精粉糊化后加入不同的制粉原料中，按常规制粉工艺生产即可生产出色白、耐煮、不浑汤、不易断条、久放不泥，食用口感细腻、柔韧的成品。干粉条耐贮藏(可贮半年以上)，耐搬运，质量比不添加魔芋精粉的粉条大有提高。

 

在各类淀粉原料中添加魔芋精粉的比例为：豆粉0.1~0.5%；玉米粉0.5~1%；马铃薯粉0.5~1%；红薯粉0.5~1%；米粉0.1~0.5%。

 

5.魔芋豆腐：魔芋豆腐是在普通豆腐的基础上添加魔芋精粉制作而成的新型豆腐。它比一般豆腐的韧性强、保水性好、不易破散、口感细腻、外观白嫩，烹调时吸味性强。用魔芋豆腐制作的豆干、豆丝、素鸡、蛋白肉等食品更接近肉食品的风味，又增添了有益于人体的半流质纤维，弥补了植物蛋白的不足。

 

其制法是：(1)将魔芋精粉按豆腐生产量(原料干重)1∶0.1%的比例称好，用温水糊化备用。(2)按常规制作豆腐的方法泡豆、磨浆、滤浆。(3)在熬浆前把魔芋糊精按比例加入豆浆中，并充分搅拌均匀。(4)将搅抖均匀的豆浆熬浆、点卤、上箱成型。

   本公司供应产品主要分为：动植物肽、原粉生粉熟粉/果蔬粉、各种动植物提取物/单体。动植物肽、食品原料、保健品原料、高含量单体。

肽是在天然蛋白质基础上，进行深度分子切割而来的一种相对小分子的物质。它相比蛋白质，不仅拥有更高的生物吸收率，而且拥有更宽泛的利用维度。它可以达到蛋白质无法达到的体感测试荣耀，源于它生化提取分离的先进技术。

混合大小分子肽：混合分子肽是在蛋白基础上进行的酸解或者酶解而制得的大分子肽与小分子肽的混合品。（目前酸解工艺对肽产品的活性以及稳定性有很大的影响，所以我公司无酸解肽产品）

小分子肽：小分子肽是在大分子肽与小分子肽的混合品基础上，经过生物酶再次深度酶解进而使得小分子肽在混合肽中战友更高的占比，最后经过分子过滤膜物理过滤得到特定区间分子量的肽。

酶解：生物酶解，就是控制生产环节中的生产参数，从而使得生物酶在极高的活性下进行分子切割工艺。

原粉生粉熟粉/果蔬粉

膨化熟粉:以优质得原料经过食品生产加工，再进行膨化熟制研磨而成熟粉，保持了本身营养成分以及口感，粗粮经膨化后，口感柔软不刺激，食味改善，味道俱佳。

果蔬粉：果蔬粉是将新鲜水果、蔬菜经过具有国际先进水平的冻干技术和设备，经预处理、速冻、真空干燥、紫外线杀菌、包装贮存等10多道工序加工而成。

果蔬粉优点：1、水分含量低，可以延长贮藏期，降低贮藏、运输、包装等费用;2、原料的利用率高，它对原料的要求不高，特别是对原料的大小、形状没有要求;3、加工中要特别注意清除果蔬的腐烂部分，(去除黄曲霉素及棒曲霉素)。同时彻底去除果蔬的残留农药。在去除这些副作用后，制成的果蔬粉，拓宽了果蔬原料的应用范围，营养损耗很少。

动植物提取物/单体：本公司针对植物提取物常用的方法有溶剂提取法、超声波提取法、微波提取法和酶提取法，而超临界流体萃取法、微波辅助提取法已经根据产品的属性结合其他工艺构成了具有符合我司特征的全新生产工艺被广泛使用，做到原料无污染，提取无残留。

   西安西海生物科技有限公司位于国家一带一路战略城市西安市雁塔区，公司成立于2003年（原西安植提厂），是一家专业从事于天然动植物提取物、高含量单体、化学合成产品、医药中间体研发、生产、销售为一体的高新技术企业，产品广泛应用于医药原料、植物源农药、化妆品原料、保健品原料、食品原料。 

 

我司技术优势 

一、技术优势

目前本公司采用植物提取物常用的方法有溶剂提取法、超声波提取法、微波提取法和酶提取法，而超临界流体萃取法、微波辅助提取法等则作为新的提取技术被广泛使用。 

二、服务介绍

1.原料供应：我公司为原料生产商，精选上好原料，所供产品均为自己生产，标准包装为25kg纸板桶包装，为方便试用，同时提供1kg试用装，如需小样检测可联系客服咨询。 

2.原料供应-OEM成品上市一站式服务：本公司承接原料供应-OEM贴牌上市一站式服务，本公司一直以来秉承：优质的原料 专业的设计团队 认真的态度 高效的执行=满意的产品 及时的交付，OEM贴牌原料起订量为100kg（打样免费），详情请咨询客服。 

三、实力特点 

1，质量高标准 产量足供应 团队够专业 服务很周到=交付您满意的产品 

2，原料品种齐全，您可以选择符合自己需求的原料。 

3，根据您的需求，可帮忙第三方送检。 

4，价格合理，满足您的不同定价，定量需求，诚信经营。 

5，证件齐备，满足客户市场拓展工作，让您的产品快速合法上市，让您可以放心销售。 

6，专人跟单服务，保证合作交流顺畅，一站式的服务，为您节约宝贵的时间。 

7，原料供应 贴牌上市一站式服务，您放心选择我们，我们及时交您满意的产品。

     公司生产基地坐落于陕西省咸阳市旬邑县中药生产基地，占地40亩，年生产能力达2000吨。工厂严格按照GMP标准规划设计，工厂拥有提取车间、净化车间、中试车间，涵盖中试平台、提取平台、浓缩平台、精制平台、吸附平台、净化区、检测室及包括多功能提取罐、高效低温浓缩器、喷雾干燥塔、真空干燥箱、层析柱、反应釜、发酵设备、分子蒸馏设备、CO2超临界萃取设备、等先进的生产设备。2015年5月正式建成生产线9条，涵盖植物提取物、高含量单体、化学合成和发酵生产线11条。可以满足客户客户的任何需求量。

     实验室及研发中心配备有高效液相色谱、气相色谱、薄层色谱扫面议、紫外分光光度计、微生物检测、超高分辨透射电子显微镜、气质连用仪、原子吸收分光光度计、重金属速测仪、磁力驱动高压釜等先进检测仪器，为产品的质量把关。以及实验、中试设备。公司拥有在行业内享誉盛名的专家，同时与西北农林科技大学、陕西师范大学等多所高校和多个科研机构建立了专业的研发队伍。并取得了全国工业品生产许可，取得多项发明专利：《硒蛋白的提取物方法》、《一种姜黄素的提取工艺》、《L-硒代蛋氨酸的合成》、《L-硒-甲基硒代半胱氨酸的合成》、《高含量苹果多酚的提取》等。

酶解：生物酶解，就是控制生产环节中的生产参数，从而使得生物酶在极高的活性下进行分子切割工艺。

原粉生粉熟粉/果蔬粉

膨化熟粉:以优质得原料经过食品生产加工，再进行膨化熟制研磨而成熟粉，保持了本身营养成分以及口感，粗粮经膨化后，口感柔软不刺激，食味改善，味道俱佳。

果蔬粉：果蔬粉是将新鲜水果、蔬菜经过具有国际先进水平的冻干技术和设备，经预处理、速冻、真空干燥、紫外线杀菌、包装贮存等10多道工序加工而成。

果蔬粉优点：1、水分含量低，可以延长贮藏期，降低贮藏、运输、包装等费用;2、原料的利用率高，它对原料的要求不高，特别是对原料的大小、形状没有要求;3、加工中要特别注意清除果蔬的腐烂部分，(去除黄曲霉素及棒曲霉素)。同时彻底去除果蔬的残留农药。在去除这些副作用后，制成的果蔬粉，拓宽了果蔬原料的应用范围，营养损耗很少。

动植物提取物/单体：本公司针对植物提取物常用的方法有溶剂提取法、超声波提取法、微波提取法和酶提取法，而超临界流体萃取法、微波辅助提取法已经根据产品的属性结合其他工艺构成了具有符合我司特征的全新生产工艺被广泛使用，做到原料无污染，提取无残留。

   基于以上公司具备的实力，为了开拓市场，顺应大健康发展的趋势，2010年以后公司进行大规模改革，以“品质 创新 技术 服务”为使命，对公司各个部门进行了翻天覆地的改革。生产的所有的产品必须满足客户的需求，同时必须符合或者高于标准规定；不断实验新的生产方法以及新的产品，满足客户对产品的一切需求，将客户的风险以及成本降到最低；提高先有的技术的准确度，同时引入新的生产技术，以夯实的技术基础支撑产品的品质；要以客户的处境来处理客户提出的所有的问题，并配以先进的技术为客户提供最优质的服务。

 

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