聚甘油脂肪酸酯生产厂家迅奥牌

价格	￥60.00/公斤	￥57.00/公斤	￥55.00/公斤
起订量	≥1	≥100	≥1000
所在地	湖南常德	可售量 10000公斤

联系人：张伟

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湖南省迅奥生物工程有限公司

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公司官网： http://0vw31q301.51pla.com

所在地区：湖南省常德市

主营产品：瓜氨酸、精氨酸、牛磺酸、甘氨酸、酪蛋白酸钠氨基酸、酶制剂、营养强化剂

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基本参数

品牌	迅奥	型号	乳化剂
产地	湖南	储存方式	阴凉处
性状	粉末	保质期	2年
级别	食品级	可售卖地	全国
用途	乳化剂	有效物质含量	99%
品名	聚甘油脂肪酸酯

一、产品简介

聚甘油脂肪酸酯(PGFE) ，简称聚甘油酯，可作为食品添加剂的乳化剂、稳固剂、结构改良剂等。由于其高度安全性，用作食品添加剂，应用于食品工业等。

二、产品应用

1、乳酸、豆乳饮料

聚甘油脂肪酸酯在中性p H值范围内乳化性能与高HLB值蔗糖酯相当，但随着酸性增加，蔗糖酯水溶液会发生凝聚作用，而聚甘油酯乳化性能则越来越好，即使在pH值很小时也不会产生这些现象。聚甘油酯还具有良好抑制细菌作用，中碳链脂肪酸( C8 C12) 聚甘油酯对细菌、酶菌、酵母菌等有很强抑制细菌作用。添加于含油脂或蛋白质饮料中，能显着提高饮料稳固性和分散性，改善罐装饮料质量，延长保质期，从而制成口感好、性能稳固、耐热性好产品。例如，在罐装咖啡中，使用八聚甘油硬脂酸酯和十聚甘油棕榈酸酯对引起变质嗜热脂肪芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌和耐热性芽孢杆菌具有良好抑制细菌作用，从而解决罐装咖啡不能耐受高温消灭细菌而易酸败变质问题。另外，六聚甘油单辛酸酯对枯草杆菌有较强消灭细菌作用，其水溶性也好，故在水性食品( 如豆乳之类) 中，不但消灭细菌性好，且使用方便。此外，三聚甘油单硬脂酸酯直接用于含油脂或蛋白质饮料中，如杏仁奶、核桃仁奶、椰子汁、花生奶和可可奶等饮料中，作为乳化剂和稳固剂，能显着提高稳固性，防止产生沉淀、分层、油圈等现象，可改善产品均一性和口感，延长保质期。

2、冰淇淋

近年来我国冰淇淋工业发展迅速，以三聚甘油单硬脂酸酯为代表聚甘油酯取代原来单甘油酯、卵磷脂、吐温8 0等。三聚甘油单硬脂酸酯是制作冰淇淋非常理想乳化剂和稳固剂，能使产品外观光滑、干湿适当、膨胀率高、各组份混合均匀、口感细腻滑润，且耐热性、保型性都好，避免在生产过程中冰淇淋冰晶产生和生长，改善口感。添加量一般为0.1 0.3 。