吉乾K型卡拉胶食品级卡拉胶糖果果冻饮料凝胶好增稠剂

价格	￥92/千克	￥91/千克	￥90/千克
起订量	≥1	≥500	≥1000
所在地	河南郑州	可售量 10000千克

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河南吉乾生物科技有限公司

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所在地区：河南省郑州市

主营产品：食品添加剂

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基本参数

品牌	吉乾	级别	食品级
主要用途	增稠剂	主要有效成分	卡拉胶
包装规格	25kg	等级	一级品
含量	99	CAS	9000-07-1
执行质量标准	国标	包装类型	袋装
保质期	2年	外观	粉末
供货方式	现货	储藏条件	阴凉干燥避光储存

品名：K型卡拉胶

英文名称：kappa-Carrageenan

分子式：C24H36O25S2

性质：卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，口感粘滑。卡拉胶溶于约80℃水，形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿，则较易分散于水中。卡拉胶与30倍的水煮沸10min的溶液，冷却后即成胶体。卡拉胶与水结合粘度增加，与蛋白质反应起乳化作用，使乳化液稳定。

K型卡拉胶作用：

1、卡拉胶在果冻中作用

卡拉胶作为一种很好的凝固剂，可取代通常的琼脂、明胶及果胶等。用琼脂做成的果冻弹性不足，价格较高；用明胶做成果冻的缺点是凝固和融化点低，制备和贮存都需要低温冷藏；用果胶的缺点是需要加入高溶度的糖和调节适当的pH值才能凝固。卡拉胶没有这些缺点，用卡拉胶制成的果冻富有弹性且没有离水性，因此，其成为果冻常用的凝胶剂。

2、卡拉胶在软糖中应用

用卡拉胶做透明水果软糖早有生产，其水果香味浓，甜度适中，爽口不粘牙，而且透明度比琼脂更好，价格较琼脂低，加到一般的硬糖和软糖中能使产品口感滑爽，更富弹性，黏性小，稳定性增高。

3、卡拉胶在冰淇淋中应用

在冰淇淋和雪糕的制作中，卡拉胶可使脂肪和其它固体成分分布均匀，防止乳成分分离和冰晶在制造与存放时增大，它能使冰淇淋和雪糕组织细腻，在冰淇淋生产中，卡拉胶因可与牛奶中的阳离子发生作用，产生独特的胶凝特性，可增加冰淇淋的成型性和抗融性，提高冰淇淋在温度波动时的稳定性，放置时也不易融化。卡拉胶绿新_副本.1 卡拉胶绿新6_副本