山东鲁一生物科技有限公司
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  • 所 在 地:山东省 菏泽市
  • 主营产品: 食品添加剂
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主营产品: 食品添加剂
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山东鲁一食品级柠檬酸脂肪酸甘油酯作用

价格 50.00/千克 40.00/千克
起订量 ≥1 ≥25
所在地 山东 菏泽 可售量 10000千克

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基本参数

品牌 鲁一 型号 食品级
产地 山东 含量 99
产品名称 柠檬酸脂肪酸甘油酯 规格 25*1
包装 桶或袋 CAS 见说明

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基本信息

  • 是否进口:

  • 型号:食品级

  • 有效物质含量:99%

  • 包装规格:25*1

  • 主要营养成分:柠檬酸脂肪酸甘油酯

  • 外观:粉末

  • 含量:99%

  • 保质期:2年

  • 主要用途:改良剂

    性  状:白色粉末,不溶于冷水

    简  称:柠檬酸甘油酯,柠檬酸单甘酯等

    用途:抗y化剂、乳化剂、螯合剂、稳定剂、增稠剂,分散等。 

    柠檬酸脂肪酸甘油酯是一种非离子型食品乳化剂,它是由甘油与脂肪酸和柠檬酸酯化的产物,HLB值4-6,具有乳化、分散、螯合、ky化增效、抗淀粉老化及控制脂肪凝集等作用。 

    GB2760-2007可在“各类食品中按生产需要适量添加”;应用于油炸薯片、烘焙产品、肉制品、乳化脂肪制品、婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品以及糖厂煮糖的防垢等。 

    1.具有乳化、分散、螯合、抗y化作用;

    2.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其稳定性、口味和口感。

    3.用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。

    4.以α晶形结晶,可用作油脂的防溅剂;

    5.能与微量重金属络合,与抗y化剂混合使用起增效和增溶作用;可产品的褐变。

    6.具有产品光照褪色的作用,可使产品保持红润色泽。 

    建议添加方法

    1、将本品加入到60左右的温水中,制成膏状后,再按适当比例加入使用。

    2、在斩拌、滚揉肉制品中可以直接添加或与其它粉状物混合后加入。

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