安德利食品级增稠乳化稳定剂凝胶多糖饮料酸奶用APA170果胶
价格 | ¥135.00/公斤 | ¥132.00/公斤 | ¥130.00/公斤 |
起订量 | ≥1 | ≥10 | ≥1000 |
所在地 | 广东 广州 | 可售量 10000公斤 |
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所在地区:广东省 广州市
主营产品: 食品添加剂
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进入店铺基本参数
纯度 | 99% | 规格 | 25千克/袋 |
产地 | 国产 | 产品用途 | 增稠剂 |
产品型号 | 食品级 | 是否进口 | 否 |
保质期 | 2年 | 执行标准 | GB |
CAS | 有 | 配送服务 | 量大可货到付款 |
中文名称:果胶
英文名称:pectin
CAS号:9000-69-5
分子式:C5H10O5
分子量:150.1299
胶凝度:150度±5度(US--SAG)
酯化度:65%-70%
半乳糖醛酸:>65%
外观:米白色至淡黄色粉末
ph(1%水溶液)2.8±0.2%
水份<12%
灰份<3%
性能:
果胶为黄色粉末,几无臭,口感黏滑。溶于20倍水,形成乳白色粘稠状胶态溶液,呈弱酸性。耐热性强,几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。用乙醇、甘油、砂糖糖浆湿润,或与3倍以上在酸性溶液中比在碱性溶液中稳
用途:
果胶能形成具有弹性的凝胶,不同酯化度的果胶形成凝胶的机制是有差别的,高甲氧基果胶必须在低pH值和高糖浓度中才能形成凝胶,1般要求果胶含 量1%、蔗糖浓度58%~75%、
《食品添加剂食用卫生标准》(GB2760-1996)中规定:果胶可按生产需要适量用于各类食品。果胶可用于果酱、果冻的制造;防止糕点硬化; 改进干酪质量;制造果汁粉等。高脂果胶主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅心以及乳酸菌饮料等。低脂果胶主要用于低酸味的果酱、果冻、凝 胶软糖以及冷冻甜点,色拉调味酱,冰淇淋、酸奶等
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