广州科进生物科技有限公司

主营产品：增稠剂、氨基酸、酶制剂、防腐保鲜剂、抗氧化剂、酸度调节剂

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葡萄糖酸内酯现货供应食品级蛋白质做豆腐脑豆腐花原料凝固剂1公斤/袋食品添加剂 99%含量

价格	￥30/公斤	￥28/公斤	￥25/公斤
起订量	≥1	≥25	≥100
所在地	广东广州	可售量 10000公斤

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所在地区：广东省广州市

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基本参数

品牌	科进	型号	食品级
名称	豆腐王	类型	改良剂
有效期限	24个月	类别	豆腐王
有效物质含量	99	包装规格	1*25袋
主要成分	豆腐王	CAS	有
执行标准	国标	是否进口	否
产品型号	食品级

产品名称：葡萄糖酸δ内酯

产品介绍：葡萄糖酸δ内酯;白色结晶性粉末;在使用中常作为稳定凝固剂，几乎无臭，味先甜后酸(与葡萄糖酸的味道不同)。易溶于水(60g/100mL)，稍溶于乙醇(1g/100mL)，几乎不溶于乙醚，在水中水解为葡萄糖酸及其δ-内酯和r-内醋的平衡混合物。

使用方法：本品可用于各类食品，按生产需要适量使用。

应用*果：稳定凝固剂

参考用量：按生产需要根据GB2760正确添加

适用范围：使用范围及使用量(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：可用于鱼虾保鲜，大使用量为0.1g/kg，残留量小于0.01mg/kg;用于香肠(肉肠)、鱼糜制品、葡萄汁、豆制品(豆腐、豆花)，大用量3.0g/kg;用于发酵粉，可按生产需要适量使用。(2)FAO/WHO(1984)规定：可用于午餐肉、肉糜、限量3g/kg。3)实际使用参考

①制作豆腐时，按每公斤豆乳加本品2.5~2.6g。可先将本品溶于少量水，然后加入豆乳中，或将加好本品的豆乳装罐，隔水加热80℃，保护15min，即可凝成豆腐。

②本品与碳酸氢钠按2：1混合成发酵粉，其用量可占酸味剂的50%~70%。可用于饼干、炸面卷及面包等，尤其适用于蛋糕，用量约为小麦粉的0.13%。

③午餐肉、香肠、红肠等加入0.3%本品，可使制品色泽鲜艳，持水性好，富有弹性，且具有防腐*用，还能降低制品中亚硝胺的生成。

④作为螯合剂，可用于葡萄汁或其他浆果汁酒，加入本品能抑制生成酒石。用于奶制品，可抑制乳石生成。

⑤本品可用于果汁饮料及果冻等作为酸味剂，亦可与碳酸氢钠配制成饮料，不仅产气力强，而且能缓慢地水解出葡萄糖酸

保存方法：本品应储存在干燥、通风、清洁良*的环境中。在运输过程中，属非危险品，严防日光照射、雨淋。

物质含量：99.0%-100.5%

执行标准：GB7657-2005

储存期：24个月