江西百盈生物技术有限公司
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食品级丙二醇脂肪酸酯 丙二醇脂肪酸酯厂家批发 丙二醇脂肪酸酯生产价格

价格 25.00/公斤 24.00/公斤 23.00/公斤
起订量 ≥1 ≥25 ≥100
所在地 江西 南昌 可售量 10000公斤

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基本参数

品牌 江西百盈 型号 食品级
产地 江西 CAS
执行标准 国际 分子式
保质期 两年 用途 乳化剂


产品简介:

中文名称:丙二醇脂肪酸酯   

中文别名:丙二醇酯  

英文名称:Propylene glycol esters of fatty acids

CAS:1323-39-3  

外观性状:随结构中的脂肪酸的种类不同而异,可得白色至黄色的固体或粘稠液体,无臭味。丙二醇的硬

脂酸和软脂酸酯多数为白色固体。以油酸、亚油酸等等不饱和酸制得的产品为淡黄色液体。此外还有粉状

、粒状和蜡状。丙二醇单硬脂酸酯的HLB值约为2~3,是亲油性乳化剂,不溶于水,可溶于乙醇、乙酸乙酯

、氯仿等。本品为黄白色固体。

用量:可用于糕点、油炸薯片,用量为2.0g/kg。用于复合调味料,用量20g/kg。   

在脂肪、油和乳化脂肪制品用量为10.0g/Kg,在乳及乳制品、冷冻饮品用量为5.0g/Kg,复合调

味料20g/kg糕点、膨化食品、熟制坚果与籽类和油炸小食品用量为2.0g/Kg。

发展趋势:丙二醇脂肪酸酯是世界消费量较大的五类乳化剂之一,约占总量的6%。具有很好的充气效果,

但乳化能力不强,很少单独使用,常与单甘脂复配使用,以提高乳化效果。

毒性:LD50 大鼠口服大于10g/kg(bw)。

GRAS FDA-21CFR 172.856及172.862,172.866,173.340。

ADI 0~25g/kg(bw)(FAO/WHO,1994)。

质量指标:

酸值(mgKOH/g):≤5.0

碘值(g/100g):≤3.0

凝固点:≤45℃

重金属(以Pb计):≤0.0005%

砷(以As计):≤0.0001%

特性及应用:具有优异的发泡性能,良好的油溶性乳化剂。

1、用于起酥油,能防止面包、西点等老化,改善其加工性能。

2、用于冰淇淋,提高膨胀率和保形性。

3、用于人造奶油,提高打发性,防止油水分离。

4、还可用于糕点、油炸小食品、复合调味料。



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