江西宏启生物技术有限公司
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江西宏启 优质食品级硬脂酰乳酸钙 硬脂酰乳酸钙产地 硬脂酰乳酸钙

价格 24.00/kg 22.00/kg
起订量 ≥1 ≥25
所在地 江西 南昌 可售量 1000000kg

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基本参数

品牌 江西宏启 型号 食品级
规格 25/1 产地 江西
名称 硬脂酰乳酸钙 执行质量标准 国标
主要用途 乳化剂 保质期 两年
含量 99% 级别 优级
CAS 纯度 99.9%
分子式 外观 白色晶体粉末

产品简介

名称:硬脂酰乳酸钙

级别:食品级
规格:25kg/袋装/桶装
功能:营养强化剂
硬脂酰乳酸钙(英文名CSL)
Calcium stearoyl lactylate
含量99%
分子式C42H78O8Ca及C38H70O8Ca
[硬脂酰乳酸钙性状]白色至奶油色粉末或薄片状、块状固体。具有淡的焦糖似气味。熔点44~51°C。难溶于冷水(0.5%,20℃),微溶于热水。加水并强行混合后可使之分散。2%水悬浮液的ph值为4.7。溶于乙醇(8.3%,20℃),植物油和热猪油。
[硬脂酰乳酸钙用途]面团调节剂;稳定剂;乳化剂;起泡剂。主要用作面包质量改进剂,加入量为小麦粉的0.5%,可改进面团耐混捏性,提高面包柔软度。用作干蛋白起泡剂的*用量为0.5%,对液体及冷冻蛋白的用量为0.05%以下。

EEC规定可用于用汤汁干颗粒。作W/O型食品乳化剂,可与小麦粉中的面筋结合,增加面筋的弹性和稳定性,使面团蓬松柔软。我国规定可用于面包和糕点,*使用量2.0g/kg

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