河南万顺生物科技有限公司
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主营产品: 食品添加剂、营养强化剂
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万顺生物 大米水解蛋白厂家 大米水解蛋白作用

价格 55.00/千克 50.00/千克 45.00/千克
起订量 ≥1 ≥25 ≥500
所在地 河南 郑州 可售量 9999千克

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基本参数

纯度 99 规格 20kg
品牌 大米水解蛋白 是否进口
执行标准 GB 主要用途 增味剂
CAS 主要物质 大米水解蛋白粉
产品名称 大米水解蛋白粉 可售卖地 全国
储存 阴凉干燥处 等级 食品级

产品简介.jpg

大米水解蛋白简介

提取来源:大米种子

外观:淡黄色粉末,无肉眼可见杂质

大米蛋白具有优良营养品质,是公认的谷类蛋白中的优质植物蛋白。按Osborne分类方法,

大米蛋白可粗分为4类:

清蛋白(albumins),可溶解于水的蛋白质,占总量2%~5%;球蛋白(globulins),

溶于0.5mol/L的NaCl溶液,占总量2%~10%;

谷蛋白(glutelin),溶于稀酸或稀碱,占总量80%以上;醇溶蛋白(prolamins),溶于70%~80%

乙醇溶液,占总量1%~5%。

其中谷蛋白和醇溶蛋白成为贮藏性蛋白,它们是大米蛋白的主要成分。

而清蛋白和球蛋白含量较低,是大米中的生理活性蛋白。大米蛋白因赖氨酸含量较高、

氨基酸含量与其他谷类蛋白中必须氨

基酸含量比较具有一定优势和生物价(BV)及蛋白质效用比率(PER)较高而具有良好得营养价值。

食品级大米蛋白粉是蛋白质

质量分数80%以上具有很好水溶性的产品,,具有高营养、易消化、低过敏的特点,而且溶解性好、

风味温和、非常适合儿童、

老人和病人。另外,大米蛋白粉是各类蛋白质中能值的,作为成人的蛋白质补充剂,不用担心摄入

过多能量,被广泛应用于

食品、保健品、生物医药与化妆品等领域,并且符合FAO/WHO(联合国粮食组织和世界卫生组织)推荐的营养模式。

提取来源:大米种子

蛋白含量 amp;ge;80%

脂肪含量 amp;le;8%

粉末细度:300目500目800目

应用:

1.充气糖果,一般为成品量的1%左右,将发泡蛋白粉加自身二倍的冷水搅拌溶解,置于打蛋机中高速搅拌,打擦成洁白的疏松的泡沫基,现打现用,将熬好的糖浆缓缓冲入泡沫基中,继续打擦10分钟,然后进入糖果生产正常程序。
2.干脆面,用量为0.6%左右,将发泡蛋白粉与水1:2充分溶解,加入搅拌桶中,和其他原辅材料一起搅拌至面体疏松为止,一袋 2 kg 的发泡蛋白粉可制作总量为 330 kg 的干脆面。
3.油炸食品,用量为1%左右,将发泡蛋白粉与水按1:1的比例搅拌溶解,置搅拌机中高速搅打成洁白的泡沫基,现打现用,将面粉加水适量揉成面团,将打好的泡沫基加入面团中,边加边揉,直到均匀为止。
4.在蛋糕、糕点中应用。用量:1——2%。可代替部分鸡蛋。将发泡蛋白粉与冷水按1:2.5的比例充分溶解,置于打蛋机中高速搅拌,打檫成洁白的疏松的泡沫基,代替鸡蛋白用于制作蛋糕或其他糕点等,可降低成本,减轻劳动强度。
5.在饼干或饼类小食品中应用。效果:可使产品变得疏松光洁而有弹性,定形稳定,色微黄,味美香浓,营养丰富。

应用领域

1.【食品行业】:肉制品,脂肪,油乳化制品,冷冻饮品,调味品,饮料类, 烘焙制品,水产品,粮食制品,蛋及蛋制品等

2.【医药行业】:保健食品,基料,填充料,医药原料等

3.【饲料兽药】:动物饲料,营养饲料,水产饲料,维生素饲料等

4.【日化用品】:洗面乳,霜,化妆水,洗化水,牙膏沐浴露,面膜等

5.【实验试剂】:可用于实验研发


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