TG酶厂家
价格 | ¥75.00/千克 | ¥73.00/千克 | ¥70.00/千克 |
起订量 | ≥1 | ≥200 | ≥1000 |
所在地 | 陕西 西安 | 可售量 100000千克 |
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西安拉维亚生物科技有限公司
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所在地区:陕西省 西安市
主营产品: 沙蒿胶、海藻酸钠、酪蛋白酸钠、亚麻籽胶、胍基乙酸、半胱氨酸、蛋氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸
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基本参数
品牌 | TG酶厂家 | 型号 | 食品级 |
规格 | 25*1 | CAS | 详见说明 |
有效物质含量 | 99 | 重金属 | 0.00003 |
酶活力保存率 | 0.99 | 砷含量 | 0.00001 |
适用范围 | 各种食品、饮料、饲料 | 类别 | 酶制剂 |
保质期 | 24个月 | 分类 | 酶 |
外观性状 | 粉末 | 存储条件 | 阴凉干燥处 |
主要用途 | 酶制剂 | 名称 | TG酶 |
含量 | 99 | 主要营养成分 | TG酶 |
外观 | 粉末 | 产地 | 陕西西安 |
执行质量标准 | 国标 | 级别 | 食品级 |
主要有效成分 | TG酶 |
TG酶厂家TG酶生产厂家TG酶价格
一、简介
TG 酶能够增加加工肉制品中蛋白质的粘结力,把低价值的肉、鱼肉、虾肉的碎片结合在一起。增强肉制品弹性,提高切片性能,提高产品嫩度,改进肉制品的质地结构。如做成各种鱼酱、汉堡、肉卷等,提高产品市场价值。
二、性状
白色至淡黄色至深褐色粉末或颗粒,或为澄明的淡黄至深褐色液体。溶于水,不溶于乙醇,有吸湿性。能将蛋白质肽中的α-谷氨酰基转化成肽中赖氨酸残基的ε-氨基。转谷氨酰胺酶催化交联反应,使蛋白质改性,改善蛋白质的塑性、持水性、水溶性和功能性,作为一种蛋白质的改良剂在食品工业中存在着很大的应用前景。目前,广泛用于肉制品、乳制品和植物蛋白制品中来提高产品的品质,在面条加工中,加入转谷氨酰胺酶能够促进其他蛋白质与面筋蛋白之间的交联作用,改善面筋网络组织结构,从而提高成品面条的品质。
三、用途
使用限量GB2760-2001:豆制品、豆腐,0.25g/kg。酶活化剂食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量(g/kg)最大允许残留量(g/kg)谷氨酰胺转氨酶食品酶制剂按生产需要适量使用(有特别规定的除外)谷氨酰胺转氨酶豆制品稳定剂和凝固剂0.25
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。
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