柠檬酸钠食品饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂

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所在地区：广东省广州市

主营产品：纯碱、环保新型阻燃剂

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基本参数

柠檬酸钠

CAS登录号 6132?04?3化学式 Na3C6H5O7·2H2O 分子量 294.1

熔点加热至150℃失去结晶水水溶性易溶于水密度 1.79 g/cm

外观白色到无色粉末

别称枸橼钠、枸橼酸钠、柠檬酸三钠、柠檬酸钠,二水;2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸;柠檬酸三钠盐二水合物;二水柠檬酸钠;二水柠檬酸三钠;柠檬酸钠,二水,ACS,≥99.0%(NT);柠檬酸钠,二水,AR,99.0%;柠檬酸钠,二水,用于分子生物学,≥99%(GC)

柠檬酸钠用途：在食品饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无du洗涤剂的助剂；在化学上是优良的螯合剂/络合剂；用于酿造、注射液、摄影yao品和电镀等

柠檬酸钠理化性质

柠檬酸钠水合物基本性质

名称	二水柠檬酸钠	五水柠檬酸钠
英文名称	Trisodium citrate dihydrate	trisodium citrate pentahydrate
分子量	294.1	357.1
CAS号	6132?04?3	6858?44?2
密度	1.79 g/cm	1.62 g/cm
保存方式	常温保存	常温密闭保存

形态无色晶体或白色结晶粉末。味咸，并有清凉感

物性及溶解性易溶于水及甘油,难溶于醇类及其他有机溶剂有潮解性,在热空气中有风化性.150℃以上失去结晶水并分解

柠檬酸钠储存方法

柠檬酸钠的工业产品主要是二水柠檬酸钠，因为五水柠檬酸钠在空气中会有缓慢的轻微脱水，因此二水柠檬酸钠更容易运输及保存

柠檬酸钠质量标准：GB 6782～1986